האוכל שחובה לטעום כשנוסעים לחופשה במקסיקו
כשמדברים על מקסיקו מדמיינים חופים מדהימים עם חול לבן, ים בגווני כחול-טורקיז, עצי דקל וקוקוסים. ללא ספק מרכיבים אלה של האזור הקריבי מהווים חלק מהותי שבגללו נוסעים לטיול במקסיקו. אבל אי אפשר באמת להכיר ולחוות את התרבות המקסיקנית מבלי לטעום ממיטב המאכלים המקסיקניים המסורתיים.
מקסיקו נחשבת ליעד קולינרי ייחודי עם המטבח והמסורות שלה עוד מלפני 9000 שנה. למעשה, אונסק”ו כינה את המטבח המקסיקני המסורתי כמורשת תרבותית בלתי מוחשית של האנושות בשנת 2010. לא סתם חלק מהמאכלים המקסיקניים נחשבים למנות פופולאריות שנמכרות כיום בכל העולם.
בין דוכני טאקו ובוריטו בצד הרחוב ועד למסעדה יוקרתית ואותנטית המציעה אוכל של המטבח המקסיקני העילי. במקסיקו יש את הכל ומלא בטעמים ייחודיים. ריכזנו עבורכם חלק ממנות הדגל המקסיקניות שלא תוכלו לוותר עליהם במהלך החופשב במקסיקו:
טאקו
כולם יודעים מה זה טאקו, המאכל כבר מוכר כמעט בכל מדינה בעולם! אבל הטאקו הטעים וההיסטורי הוא אחד ההיבטים הבולטים המאפיינים את המגוון התרבותי של מקסיקו. האוכל הפופולרי ביותר במקסיקו נמצא ברשימה בגלל הכמות האינסופית של מילויים שתמצאו והצורות השונות שבהן טאקו יכול להגיע. תוכלו למצוא גרסאות העשויות עם סוגים רבים של טורטיות, כולל חרינה (קמח), תירס (תירס) ופאן-ארבה (לחמים שטוחים) יחד עם מילויים החל מבשרים צלויים עד דגים מטוגנים פריכים.
תוכלו אפילו למצוא וריאציות שמגולגלות ומבושלות על מחבת חרס (מחבת חימר) עד לפריכות. כשאתם מבקרים במקסיקו, הקפידו לנסות כמה שיותר סוגים שונים של טאקו שלא ניסיתם בעבר.
מספר מסעדות מומלצות:
• Don Sirlion – פלאיה דל כרמן
• El Fogon – פלאיה דל כרמן
• Burrito Gordito – קוזומל
• Kin Toh – טולום
• Burrito Amor – טולום
בוריטו
בוריטו היא אחת הארוחות המקסיקניות המומלצות ביותר כמתחשק לכם משהו “על הדרך”. הבוריטו הטיפוסי, מורכב מגליל טורטייה מקמח מלא ומגוון מרכיבים מלוחים. הטורטיה נצלת לעיתים בגריל קל, או מחוממת כדי להפוך אותה ליותר רכה וגמישה, ולאפשר לה להיצמד לעצמה כשהיא עטופה. למרות שהבוריטואים המסורתיים מלאים בבשר בקר, תוכלו להתאים אותם באופן שרק תרצו ולמלא אותו לפי טעמכם האישי, כך שכולם יוכלו ליהנות מהארוחת בוריטו מפנקת.
אלוטס
כמעט בכל פינה ברחובות מקסיקו, תוכלו למצוא מישהו שמוכר את האלוטס המסורתי. אוכל הרחוב המענג הזה הוא השם המקסיקני של קלח התירס. את החטיף מכינים בעיקר על ידי רתיחה של מעט תירס מתוק ואז מגישים אותו על מקל לאכילה. ממש כמו ארטיק! אם אתם מעדיפים לאכול את זה פחות מבולגן, תוכלו לקבל אותו גם בכוסות כשהגרעינים נחתכו מהקלח. ובנוסף, תוכלו להוסיף כמויות נדיבות של תבלינים כמו מלח, אבקת צ’ילי, ליים, חמאה, גבינה, מיונז ושמנת חמוצה.
גוואקמולי
את ממרח הגוואקמולי כולנו כבר מכירים. זה ללא ספק אחד המאכלים הפופולאריים ביותר במקסיקו! פינוק זה עשוי בדרך כלל מאבוקדו מעוך ומעורבב עם בצל, עגבניות, מיץ לימון ופלפלי צ’ילי. לפעמים מוסיפים מספר שיני שום כדי לחזק טעמים. גואקמולי נאכל לעתים קרובות עם שבבי טורטייה כמטבל או משמש לעתים כתוספת לארוחות.
אנצ’ילדה
מנה נוספת שעוד שייכת לתקופת המאיה הקדומה הן האנצ’ילדות המפורסמות. אלה היו הימים שבהם אנשים בעמק מקסיקו אכלו טורטיות תירס עטופות דגים קטנים. עכשיו בימינו, משתמשים בטורטיות אלה, של תירס וקמח וממלאים בבשר, גבינה, פירות ים, שעועית, ירקות או אפילו את הכל ביחד! הטורטיות הממולאות, מכוסות ברוטב צ’ילי ארומטי ומלוח מה שהופך אותו לאחד ממנות הבוקר המסורתיות הטובות ביותר שקיימות.
טמאלס
שבטי האצטקים, המאיה והאינקה היו האנשים הראשונים שיצרו את הטמאלס. מנה זאת נוצרה מהצורך להכין ללוחמים שיצאו למסעות הקרב והיו זקוקים לאוכל מזין. טמאלס הוא מעדן מקסיקני מקומי העשוי מכיסי בצק תירס הממולאים במילוי מתוק או מלוח ואז עטופים בעלי בננה ריחניים או קליפות תירס. עטיפות אלה מבושלות לאחר מכן על ידי אידוי. את הטמאלס ממלאים בכל מה שתרצו! לפעמים הם משתנים מבשרים וגבינות לפירות, ירקות או צ’ילי.
צ’ילאקילס
צ’ילאקילס היא ללא ספק ארוחת הבוקר הפופולרית ביותר במדינה. עשוי מחתיכות משולשות של טורטיית תירס מטוגנת או קלויה, הנקראת טוטופוס, ספוגה ברוטב חריף אדום או ירוק, בציפוי עוף מגורר, צ’וריסו, בשר בקר מגורר וביצה מקושקשת או עם צד שמש כלפי מעלה. הוא מעוטר בגבינה טרייה, כוסברה ובצל פרוס ומוגש עם שעועית מטוגנת בצד.
אנחנו כאן בשבילכם!
רוצים להתייעץ בשיחה עם נציג, ולקבל סיוע בתכנון את המסלול שלכם? השאירו פניה, ונציג שלנו יצור אתכם קשר. בשיחה, נשמח לענות על כל השאלות, להכין לכם מסלול מדויק לטיול שלכם. תוכלו להזמין אתנו מלונות, הסעות, אטרקציות, טיולי יום ועוד.
